C'est d'abord I'UNITE. La Solidarité. Le Respect. Dans une société mondialisée,

elle est un puissant facteur d'affirmation de notre identité culinaire. Elle implique

solidarité et respect entre nous, bien sûr, au sein du Collège, mais aussi et

surtout avec tous les professionnels de l'art culinaire.

Le restaurant est membre depuis 2014 du Collège Culinaire de France. Cette association, fondée par des chefs de renom à pour mission de promouvoir la qualité de la gastronomie française et de défendre les valeurs artisanales et locales dans le domaine de l’alimentation. Elle regroupe des restaurants, des producteurs et des artisans qui s’engagent dans une démarche de qualité et de respect des traditions culinaires, tout en valorisant l’innovation.